绿茶的冲泡注意事项：
用水：水质的好坏直接影响到茶汤的品质，古人曾云：“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，绿茶厂家，亦觉不堪一饮。古人的茶书，绿茶如何保存，大多论及用水。山中之水，江中之水，井中之水，新绿茶，终不过是要求水甘而洁，活而新。
绿茶的冲泡注意事项：
绿茶用80c°的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。茶的用量：茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，马鞍山绿茶，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。
绿茶的冲泡方法技巧
上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青(如龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度好的绿茶。
中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶)，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。
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