贮藏蔬菜应整齐摆放在货架上或堆放在贮藏室内，蔬菜配送防止因贮藏过程中堆垛压力过大或温度过高而导致蔬菜机械损坏，导致蔬菜品质下降。蔬菜配送采用蓄冷保鲜技术，控制蓄冷温度是关键。蔬菜配送短期存储的纯蔬菜，一般冷库的温度应该控制在2~4℃，容易受到寒冷的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可以放在5~7℃冷藏，或采取隔热措施如覆盖棉花被子，防止蔬菜冻结。现在，人们对新颖食物有了更高的请求，学校食材配送，关于食材中的一些水果蔬菜也要在运输过程中坚持很好的新鲜度，这就请求运输的温度、湿度必需要低温，尽量减少食物的呼吸，这样就能够更好地控制食品的新鲜度。
蔬菜配送储藏室设置食物垫板，从板、储物台、储物台，做食物离地面10厘米以上。对进入仓库的各类食品原料、半成品进行检查登记;掌握食品进出的状态，尽量缩短贮存时间。蔬菜、水果的水分含量比较高，在运输过程中要尽量防止水分的流失和磕碰。遭到碰撞后的生鲜十分容易腐烂，所以在生鲜装箱时要轻拿轻放，装箱后应该要尽量防止大幅度的挪动，在运输间隔上也要尽量缩短。农副产品配送需要各食品检查部门应加大整顿食品运输线，安排相应管理督查人员，对低温运输车进行检查，比如结构、密闭性、隔热效果等方面。在装车前要调节好温度，先降温，再把食品装上车，按照事先规划好的运输路线进行运输，运输过程中，根据食品的种类，严格控制温度，做到全程制冷。
食堂蔬菜配送的优点：价格便宜。通过集货形成规模效应，减少中间环节，使蔬菜的成本大大降低，配送时间准确。现在的净菜加工团队也是实行一条龙服务，菜品都是通过货源一手拿货，价钱也不高，如果是去菜市场采购的话价钱会高出一倍多，在菜品方面节约出来的成本就很多了，并且还可以保证菜品的新鲜，所有的洗涤切工等过程更加繁琐，需要分别请师傅来做，人工的投入也会大大的增加，所以企业想要在餐饮方面成本节约，一定要选择净菜加工外包。为什么会出现蔬菜配送？因为农产品被采购商从农民、生产基地采购蔬菜等农产品时多是单一类别，需求单位或个人没办法从采购商那里直接少量的采购，所以进行了社会化分工---采购商负责采购，运输到批发市场；配送商从采购商那里购买，并粗加工；然后配送商将各个单位食堂所需的菜品配送到位。
马鞍山学校食材配送-安徽旺家欢(推荐商家)由安徽旺家欢农副产品配送服务有限公司提供。安徽旺家欢农副产品配送服务有限公司位于安徽省合肥市大彭路与唐安路交口五星果品集团2号厂房5楼西。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前安徽旺家欢在其它中享有良好的声誉。安徽旺家欢取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。安徽旺家欢全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。