产品适用:
糕点、面包、月饼、甜点、切糕、发糕、烘烤类酥皮糕点、水蒸蛋糕等
检测标准及项目:
GB/T 20977-2007《糕点通则》;
GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》;
GB/T 19855-2015《月饼》
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检测对象
检测项目
糕点:糕点、面包、月饼、甜点、切糕、发糕、烘烤类酥皮糕点、水蒸蛋糕等
理化
干燥失重、杂质、蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、总糖、过氧化值、酸价
污染物
铅、铬、砷等
食品添加剂
安赛蜜、柠檬黄、山梨酸及其钾盐、二丁基羟基甲苯(BHT)、丁基羟基茴香醚(BHA)、脱氢乙酸及其钠盐、铝的残留量等
微生物、致病菌
微生物、菌落总数、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
感官
形态、色泽、组织、气味等
标签
预包装食品标签、预包装营养标签